Hace ya algún tiempo en el que el número de personas que eligen el cóctel para sus celebraciones, en vez de la tradicional comida o cena, aumenta cada temporada. Lo cierto es que como profesionales nosotros entendemos el porqué, son eventos más variados, más dinámicos y más económicos. Más variado Una comida formal tiene menos variedad gastronómica. En el cóctel, cada comensal puede saborear distintos bocados… pescados, carnes, aves, verduras… en un mismo evento pasarán por sus manos una gran variedad de sabores, muchos más que en cualquier cena o comida formal. Además, cuando organizamos una celebración no siempre conocemos el gusto de todos nuestros invitados, y con los menús tradicionales podemos no estar muy acertados. Un cóctel deja mucho más margen… a quien no le apetezca una de las propuestas pueda esperar a la siguiente, pues suelen ser al menos 7 u 8 variedades como mínimo. Más dinámico Sea cual sea la distribución de las mesas para una cena o comida tradicional, lo cierto es que hay comensales que no llegan a interactuar entre ellos. El cóctel, con mesas espaciadas, sin sillas, sin sitios fijos…. Invitan más a charlar, a ir cambiando de interlocutor mientras te mueves entre las mesas… hará que la velada sea mucho más animada. Más económico Si un cóctel es más económico no es porque los invitados vayan a quedar menos saciados. Lo cierto es que cuando un cliente encarga este tipo de eventos, el número de propuestas que incluye el menú y el tamaño de las mismas ya están pensadas para que sustituyan a una comida o cena, el coste de producto y calidad del mismo está bastante parejo. Los costes disminuyen mucho en mobiliario, personal, vajillas y menaje en general… estos costes, que parece que nadie los tiene en cuenta a priori, son importantes en los servicios de catering por el alquiler de los mismos y los portes al lugar del evento. Por ejemplo, para un evento para 50 personas en un cena formal es necesario al menos 5 mesas redondas de 10 comensales, un par de mesas rectangulares auxiliares y 50 sillas; el mismo evento tipo cóctel con 4 mesas redondas y las dos rectangulares sería más que suficiente. Además en un cóctel no es necesario tanto menaje y el número de camareros también es algo menor. Por ello, una celebración tipo cóctel suele ser un 20 - 25% más económica que una formal. Esa diferencia la puedes ahorrar, o bien aprovcharla en el propio evento añadiendo algún producto Premium, un cóctel para el fin de fiesta, algo entretenimiento … hay muchas opciones. Este año han sido muchos los eventos de comidas o cenas tipo cóctel que hemos llevado a cabo: cumpleaños, bautizos, comuniones, reuniones de amigos, eventos corporativos… Nosotros, Catering Vigo, siempre os damos todas las opciones posibles, configurando cada menú y cada propuesta pensando en vosotros…. Para estar a la altura de lo que vosotros esperáis de vuestro evento. Aquí os dejamos un ejemplo… APERITIVOS FRÍOS
Carpaccio de Salmón ahumado, cremoso de queso y fresas Cucharilla de Creppe de Ventresca Canapé de Anchoa del Cantábrico con Queso Ahumado y Pimiento Confitado Vasito Fresco de Aguacate y Pavo Milhoja de Foie, Lomo y Manzana Verde APERITIVOS CALIENTES Brocheta Mixta con Varias Salsas Endivia Braseada con Jamón Ibérico, Queso Curado y Nueces Quiche de Berenjena y Queso de Cabra Caramelizado PULPO Pulpo “a feira” servido en tablas tradicionales. Pulpo a la plancha con alioli BEBIDAS Y BODEGA Agua Mineral, refrescos y cervezas Sangría D.O. Ribeiro D.O. Ribera del Duero D.O. Rioja CAFÉ E INFUSIONES Precio: 32€/ comensal (+IVA10%) Todos hemos notado, desde hace algún tiempo, que los eventos de empresa son cada vez más comunes y que se cuida cada detalle de la organización del mismo.
¿Por qué? Es muy sencillo, la empresa actual se une a la corriente del Networking. Aunque sea para ti un vocablo desconocido, en realidad se trata de un concepto muy sencillo. Hace referencia a todo aquel evento o reunión que sirve de escenario en el que construir una red de contactos profesionales que se transformarán en posibles oportunidades laborales o de negocio. El buen resultado de este tipo de reuniones, ha hecho que las empresas cuiden cada vez más los detalles: el horario, invitados, merchandising… y, sobretodo, lo que en este artículo nos ocupa: el catering. El incluir una pausa para el café o un tentempié hace que la imagen de la empresa dé un salto de calidad ante los posibles contactos o clientes allí presentes; además, el ambiente distendido que se genera en estos “breaks” facilita la comunicación entre los asistentes. En Catering Vigo escuchamos atentamente lo que nuestros clientes esperan del evento que están organizando y elaboramos para cada uno de ellos una propuesta ajustada al máximo a sus necesidades. Nuestra cocina de vanguardia, elaborada con productos frescos y de primera calidad, y un servicio profesional y amable es lo que ofrecemos a las empresas que confían en nosotros. Poniendo el mismo cuidado y esmero que ponen ellas mismas en la organización de su evento y, garantizando así, el éxito del mismo. ![]() Hoy en día la profesionalidad, calidad y sorprendente adaptabilidad de los equipos de catering hace que se conviertan en la opción más interesante para organizar cualquier acto social con una alta expectativa de éxito. Ya sea un catering para banquetes de toda clase, desayunos, coktails, bodas, reuniones de empresa... etc. Las ventajas de contratar un servicio de catering son muchas y variadas:
Los exhaustivos controles de calidad que siguen las empresas de catering seamos una garantía de que obtendremos un servicio que seguro, superará nuestras expectativas. Contamos con equipos muy avanzados en la conservación y preparación de alimentos, programados especialmente para que cada producto se conserve en óptimas condiciones en todo momento. Además todos los equipos son fabricados respetando el medio ambiente. Sin duda la contratación de un equipo profesional de catering será una opción muy recomendable para disfrutar sin preocupaciones de las celebraciones especiales, gracias a los grandes expertos del sector que convertirán nuestra fiesta en todo un éxito. No lo dudes y contacta con nosotros! ¿TU EMPRESA NECESITA UN CÁTERING PARA CONXEMAR?
NO ARRIESGUES MÁS, ESTE ES TU SITIO. PIDE PRESUPUESTO Y RESERVA YA SIN COMPROMISO! Este año se celebra en la playa Samil el BATTLE OF TEAMS SUMMER 2016 de Cross Fit, organizado por CROSSFITVIGO. Esta empresa ha confiado en nosotros para elaborar 600 menús para los participantes en esta dura competición. Desde nuestra empresa sabemos la importancia de una buena alimentación para que los deportistas puedan desarrollar su máximo potencial. Desde aquí animamos a todos a asistir a este acontecimiento donde se pondrá a prueba el duro entrenamiento de los participantes, dando un espectáculo de las capacidades del ser humano. Aquí os dejamos un video promocional de la BATTLE OF TEAMS SUMMER 2016 Para más información sobre esta competición o si quieres ponerte en contacto con nosotros aquí os dejamos unos links:
Se acerca el verano, y con el el calor, días soleados y brillantes, las vacaciones... Ahora es cuando organizar un buen cátering se convierte en algo ideal. En este tiempo es fantástico poder hacer cáterings al aire libre en jardines, en pazos, en terenos privados, etc. Ahora es un buen momento, además de que el menú también estará favorecido por el sol y el calor: platos sencillos y exquisitos con hortalizas para que sean frescos en boca y a la vez económicos, pero que dan muy buenos resultados. También ensaladillas o salpicones, cítricos, frutas, aceites, pastas frescas o helados son una buena opción: bueno, bonito y barato.
Asi que ya sabeis: este es el momento ideal para montar vuestro cátering soleado, alegre, jovial y ahorrativo. El postre de boda por excelencia es la tarta tradicional, y lo más demandado, pero ¿y qué hay sobre las nuevas tendencias? Ahora se suelen sustituír por las famosas "tartas desnudas" o "naked cakes".
Una de las preguntas que nos hacemos cuando contratamos un servicio de catering es cuánto espacio necesitamos, es decir, si el lugar elegido tendrá la capacidad suficiente para el desarrollo de nuestro evento.
Lo primero a tener en cuenta es que siempre tendremos que adaptarnos a las necesidades y objetivos del evento, su formato y el tipo de público al que va dirigido; pues no es lo mismo un cóctel, una cena o un evento de presentación de un producto. Por ejemplo, si lo que estamos organizando es un cóctel, el ratio óptimo es de 1 m2 por persona, de tal forma que si tenemos 200 personas, se necesitará un espacio de al menos 200 m2. Aunque esta sería la capacidad idónea, la realidad es bien distinta ya que lo habitual es calcular 0,5 m2 por personas en cóctel de pie y 0,7 metros cuadrados si es buffet. Por otro lado, si lo que estamos organizando es una cena o almuerzo más formal, con mesas redondas con capacidad entre 8 y 10 personas, deberemos calcular 2 metros cuadrados por persona, aunque de nuevo, esto no siempre se cumple. Lo normal es que se calcule 1,1 m2 por persona en mesa redonda y 0,8 m2 por persona en mesa rectangular de 10 comensales. En cualquier caso, hay que tener en cuenta que la capacidad de la mesa puede reducirse en función de la vajilla que se utilice, por ejemplo los ‘bajoplatos’ (cada vez menos utilizados) tienen un radio de 35 cm. frente a los 27 cm. en vajillas tradicionales de los platos principales. A este último ratio hay que añadirle 1,5 metros entre mesa y mesa para que el servicio a las mismas discurra sin contratiempos. Además si está previsto algún tipo de espectáculo, entrega de premios o intervenciones institucionales, entre otros, habrá que calcular el espacio necesario que hay que añadir. En todos los casos debemos de tener en cuenta los espacios destinados a la zona de servicios y medidas de emergencia y evacuación. Aunque la realidad dista mucho de las medidas idóneas, si debemos buscar el lugar más apropiado para nuestra celebración, adaptando el espacio disponible al número de invitados y tipo de evento. Siempre decimos que las bodas tienen que ser únicas e inolvidables y, por supuesto, personales. A la hora de organizar nuestra boda es normal que nos inspiremos en otras a las que hayamos ido, que ojeemos revistas y blogs conocidos, que saquemos ideas de Internet... pero de todo lo que nos guste debemos sacar una idea única y hacer así nuestra boda solamente nuestra.
Hoy os traemos una idea para una boda un poco más informal de lo habitual: una boda tipo cóctel. Seguro que si os planteáis la idea de salir de lo tradicional, de primeras, os puede asustar un poco pero... ¿habéis pensado en las ventajas? Más amenas. Si queremos una boda menos formal, ésta es nuestra opción ideal. La boda tipo cóctel se aleja de los formalismos de las bodas convencionales, dejando que los invitados se relacionen libremente y se muevan de un lado para otro. Más económicas. Generalmente las bodas tipo cóctel suelen ser más económicas. Aunque esto dependerá del tipo de catering y lugar de celebración, cantidad y variedad de comida, tipo de vinos, servicios contratados... Comida menos copiosa y más variada. Aunque en las bodas tradicionales podemos ofrecer distintos tipos de aperitivos y entrantes, a la hora de elegir un primer y segundo plato nos ceñimos a un tipo de carne y un tipo de pescado. Sin embargo, en la boda tipo cóctel podemos jugar con estos dos productos ofreciéndolos de distintas formas y combinados con distintos alimentos. Además, es una buena forma de adaptarnos a todos los gustos de nuestros invitados, evitando incomodidades si contamos con algún invitado con algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria así como con algún vegetariano. Distribución. En las bodas tipo cóctel nos ahorramos la ardua tarea de como sentar a nuestros invitados. Aquí al estar de pie cada uno se relaciona con quien quiere por lo que fomentamos la socialización y la conversación entre todos nuestros invitados. Más cortas. En las bodas tradicionales las comidas o cenas pueden alargarse horas y horas pero con un cóctel ahorramos tiempo de comer para dedicarlo a lo más importante: la fiesta. Coordinar los diferentes elementos de la decoración de tu boda puede ser una tarea de titanes. Desde las flores de los centros de mesa hasta el color de los manteles y, si tienes damas de honor, incluso con sus vestidos o sus complementos. Crear un ambiente combinado lleva su tiempo y mucha planificación. El primer paso: elegir una tonalidad. Los otros 6 puntos importantes te los contamos a continuación.
Temporada Algunos colores están relacionados con algunas épocas del año. Por ejemplo, los tonos dorados, evocan al otoño o los colores blancos y azulados al invierno. Los colores brillantes y alegres, sin embargo, son mas apropiados para la primavera o el verano. Lugar de la Celebración El lugar , sin duda, debería influir en el color. Las celebraciones en lugares al aire libre o en carpas te dan mucha más libertad porque los colores principales son neutros. Si eliges un hotel, no podrás cambiar el color de las paredes o el de las alfombras. Lo mejor que puedes hacer es visitarlo en persona y elegir algunos de los colores para tu paleta de boda. El estilo de la boda ¿Puedes describir el estilo de tu boda? ¿Es bohemia o clásica? ¿En el campo? La respuesta a esto influenciará a la tonalidad de tu boda ya que muchos colores no transmiten la idea que tu tienes en mente. Por ejemplo, nunca pensarías en una boda de estilo romántico con colores metalizados, ¿verdad? Lo que te favorece No, no es egoísta. No te avergüences por ponerte a ti en primer lugar a la hora de elegir los colores de tu boda. Si el azul hace que tu piel se vea apagada, no lo utilices. Si has pensado en contar con damas de honor, también deberías pensar en ellas. Pregunta a tu pareja Su opinión también cuenta. Si combinan, podéis conjuntar vuestros colores favoritos y si no, bueno, siempre podéis optar por opciones menos saturadas o tonalidades de estos. Combinarlos con colores neutros también es una opción. Fiestas Si vas a casarte cerca de un festivo o fiesta de tonalidades propias, ¿por qué no añades esos colores a tu boda? Los colores pastel para la época cercana a pascua, rojo y rosa para San Valentín. Dorados, plateados o el inagotable rojo y verde para las fechas cercanas a navidades... La lista es casi interminable. Eso sí, estos colores deberían complementar a tu paleta, no reemplazarla. Seguro que tras estas ideas ya tienes más claro qué colores usar. Si no, en Catering Vigo te guiaremos en todo lo posible para ayudarte a planificar tu boda. |
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Junio 2018
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