Boda vegetariana

En las últimas temporadas cada vez va teniendo más demanda las bodas vegetarianas. Y es que un menú vegetariano puede ser igual de bueno, apetecible y original que cualquier otro donde haya carne o pescado. Además, entre sus ventajas destaca su fácil digestión, puedes disfrutar de un buen menú sin sufrir por las calorías consumidas, generalmente nadie tiene problemas de salud frente a un menú vegetariano y cuando llega la hora del postre no se tiene sensación de “estar lleno” y se recibe y disfruta de mejor manera.

Aquí os presentamos algunas apuestas por si tú o tus invitados son vegetarianos o simplemente te apetece innovar.

BIENVENIDA
En las bodas tradicionales, se suele empezar ofreciendo a los invitados un cocktail de bienvenida con apertivos. ¿Qué te parece servir chupitos de gaspacho, cualquiera crema de verduras (fría o caliente) o consomé? Puede ser una buena alternativa vegetariana y que puedes ofrecer tanto en verano como en invierno.

MENÚ
Aperitivos
Es importante buscar el equilibrio y la variedad en el menú que elijas para no caer en la repetición de sabores. Prueba con unos bricks de queso de cabra con salsa de miel, el contraste dulce-salado no dejará a nadie indiferente, o unas hamburguesas de espinacas o tofu que también sorprenderán. Las brochetas de verduras a la plancha es un aperitivo que no debería faltar. Además, puedes utilizar distintas salsas o guarniciones.

Comida o cena
Una vez terminado el aperitivo, pasaremos con los platos principales.  Si bien estos platos son los más fuertes de un menú de boda, en este caso, en un menú de boda vegetariano estos platos se caracterizan por ser más al contrario de lo que sucede con los platos de carnes grasas. A tus invitados vegetarianos puedes ofrecerles, por ejemplo, una ensalada elaborada con lechuga, tomate, palmitos y aguacate, con dátiles y naranja, o con mango y papaya. Otra de las alternativas por las que puedes decantarte es un plato caliente como una  lasaña de calabacín y pimientos con paté de berenjenas, unos buñuelos de brócoli o una crema de calabaza con arroz integral garbanazos y nueces.

Postre
Llegamos a la parte final del menú de boda, el postre. En este caso, en lugar de servir la típica tarta de boda, pasteles nupciales o tartas de varios pisos podemos decantarnos por por deliciosas brochetas de frutas, una tarta árabe con frutos rojos, una crema de papaya o una macedonia de melón con jengibre.