Una de las preguntas que nos hacemos cuando contratamos un servicio de catering es cuánto espacio necesitamos, es decir, si el lugar elegido tendrá la capacidad suficiente para el desarrollo de nuestro evento.
Lo primero a tener en cuenta es que siempre tendremos que adaptarnos a las necesidades y objetivos del evento, su formato y el tipo de público al que va dirigido; pues no es lo mismo un cóctel, una cena o un evento de presentación de un producto. Por ejemplo, si lo que estamos organizando es un cóctel, el ratio óptimo es de 1 m2 por persona, de tal forma que si tenemos 200 personas, se necesitará un espacio de al menos 200 m2. Aunque esta sería la capacidad idónea, la realidad es bien distinta ya que lo habitual es calcular 0,5 m2 por personas en cóctel de pie y 0,7 metros cuadrados si es buffet. Por otro lado, si lo que estamos organizando es una cena o almuerzo más formal, con mesas redondas con capacidad entre 8 y 10 personas, deberemos calcular 2 metros cuadrados por persona, aunque de nuevo, esto no siempre se cumple. Lo normal es que se calcule 1,1 m2 por persona en mesa redonda y 0,8 m2 por persona en mesa rectangular de 10 comensales. En cualquier caso, hay que tener en cuenta que la capacidad de la mesa puede reducirse en función de la vajilla que se utilice, por ejemplo los ‘bajoplatos’ (cada vez menos utilizados) tienen un radio de 35 cm. frente a los 27 cm. en vajillas tradicionales de los platos principales. A este último ratio hay que añadirle 1,5 metros entre mesa y mesa para que el servicio a las mismas discurra sin contratiempos. Además si está previsto algún tipo de espectáculo, entrega de premios o intervenciones institucionales, entre otros, habrá que calcular el espacio necesario que hay que añadir. En todos los casos debemos de tener en cuenta los espacios destinados a la zona de servicios y medidas de emergencia y evacuación. Aunque la realidad dista mucho de las medidas idóneas, si debemos buscar el lugar más apropiado para nuestra celebración, adaptando el espacio disponible al número de invitados y tipo de evento. Siempre decimos que las bodas tienen que ser únicas e inolvidables y, por supuesto, personales. A la hora de organizar nuestra boda es normal que nos inspiremos en otras a las que hayamos ido, que ojeemos revistas y blogs conocidos, que saquemos ideas de Internet... pero de todo lo que nos guste debemos sacar una idea única y hacer así nuestra boda solamente nuestra.
Hoy os traemos una idea para una boda un poco más informal de lo habitual: una boda tipo cóctel. Seguro que si os planteáis la idea de salir de lo tradicional, de primeras, os puede asustar un poco pero... ¿habéis pensado en las ventajas? Más amenas. Si queremos una boda menos formal, ésta es nuestra opción ideal. La boda tipo cóctel se aleja de los formalismos de las bodas convencionales, dejando que los invitados se relacionen libremente y se muevan de un lado para otro. Más económicas. Generalmente las bodas tipo cóctel suelen ser más económicas. Aunque esto dependerá del tipo de catering y lugar de celebración, cantidad y variedad de comida, tipo de vinos, servicios contratados... Comida menos copiosa y más variada. Aunque en las bodas tradicionales podemos ofrecer distintos tipos de aperitivos y entrantes, a la hora de elegir un primer y segundo plato nos ceñimos a un tipo de carne y un tipo de pescado. Sin embargo, en la boda tipo cóctel podemos jugar con estos dos productos ofreciéndolos de distintas formas y combinados con distintos alimentos. Además, es una buena forma de adaptarnos a todos los gustos de nuestros invitados, evitando incomodidades si contamos con algún invitado con algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria así como con algún vegetariano. Distribución. En las bodas tipo cóctel nos ahorramos la ardua tarea de como sentar a nuestros invitados. Aquí al estar de pie cada uno se relaciona con quien quiere por lo que fomentamos la socialización y la conversación entre todos nuestros invitados. Más cortas. En las bodas tradicionales las comidas o cenas pueden alargarse horas y horas pero con un cóctel ahorramos tiempo de comer para dedicarlo a lo más importante: la fiesta. |
DescripciónEntérate de las últimas novedades de Catering Vigo en nuestro blog de noticias. Archivos
Junio 2018
Categorías |