Contratar un catering, ¿por qué no?

El negocio representa ya un 10% en España y sigue creciendo con nuevas alternativas
El catering es sin duda la revelación de estos últimos años, ya no sólo es habitual en conferencias y congresos, donde van acompañados del equipo de azafatas tradicional. Ahora el catering ha dado el salto y se ha colado en los colegios, en las bodas, despedidas de solteros, reuniones de amigos, cenas románticas y, hasta incluso, en las cocinas de nuestras casas. Pero lo hace de forma original y con infinidad de apariencias más elaboradas y curiosas que hace algunos años. Los horarios disparatados de nuestra vida cotidiana, la falta de mano en la cocina que tenían nuestras abuelas y, por qué no, disfrutar sin preocupaciones y de otra forma de las reuniones, hacen de él una apuesta segura de negocio para este 2015.

En España proliferan cada año empresas que se pasan al catering y, no sólo se queda en eso, sino que van acompañadas de otros servicios, como la decoración, la animación y la organización en general del evento, donde hay infinidad de empresas con muy buenas ideas. Por ejemplo, las fiestas de cumpleaños con temática para niños y niñas.

Catering exclusivo o de autor
Hay muchos tipos de catering, aunque el último grito es el de autor o también llamado catering exclusivo, donde encontramos a cocineros y cocineras de alto nombre que se apuntan a la moda de la cocina de pequeño bocado. Concretamente el negocio en España representa el 10% del país, se podría decir que gracias al crecimiento de la cultura gastronómica y, también, a la llegada de turistas de alto nivel que buscan este tipo de cocina. Con lo que podemos decir que el catering evoluciona a pasos agigantados.

Reciente es el caso del chef Juan Andrés Morilla, exponente máximo del catering exclusivo en Andalucía desde su restaurante El Claustro en Granada. El cocinero factura tres millones de euros y tiene a su cargo a 60 empleados. “Viajamos con la cocina a cuestas. Cocinamos en el lugar del catering muchas cosas, y eso se percibe en el resultado final”, explica el chef. Por lo tanto, una de las claves del éxito es el mimo con el que se cocine y se sirva. El chef además añade tratar al cliente como si fuera único.

La ventaja de la diversidad
Muchas son las ventajas del catering que animan cada vez más a particulares y empresas a solicitar sus servicios. La primera de ellas es la diversidad con la que puede organizarse y a la variedad de situaciones a las que se adapta. Ya sea un evento de mañana, tarde o noche, o bien, una comida, cena o aperitivo.

El catering es además perfecto porque contempla todo tipo de paladares y gustos. La seguridad alimentaria de este tipo de empresas es quizá uno de los puntos que más desconfianza puede suscitar. Pero hay que tener en cuenta que estas empresas están sometidas a exhaustivos controles de calidad, con lo que sus productos se mantienen siempre en un estado más que óptimo. Por lo tanto, la seguridad alimentaria estará garantizada. Ya no sólo transportan los alimentos en vehículos comerciales refrigerados y preparados para ellos, sino que la calidad de la comida debe ser excelente.

Además, el hecho de que la empresa se encargue de la manipulación de los alimentos te garantiza que el respeto a celiacos, alérgicos, veganos, etc. Alejando cualquier tipo de problema en ese sentido.

Por otro lado, y no menos importante, es la posibilidad de adaptar el catering a tu bolsillo. Su versatilidad te puede ofrecer más posibilidades que se adapten a la situación económica y a tu idea de presupuesto, lo que hace que sea aún más ventajoso. Pero sin duda, la mayor satisfacción que puede ofrecerte un catering es la de la despreocupación, es decir, poder disfrutar de cualquier reunión, del carácter que sea, sin dolores de cabeza y sin problemas de última hora.